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plum cake con il cuore
l'idea di questo dolce bellissimo l'ho presa dalla dolcissima e bravissima Serena di tentar non nuoce, precisamente qui
che dire, vederlo e innamorarsi è un tutt'uno!!!!!
nota di oggi che lo metto in linea, 2 dicembre 2013, tanti complimenti a Serena che proprio oggi è diventata mamma di Lorenzo!
come leggerete da lei va bene un qualsiasi impasto, io ho scelto di usare quello della ciambella alla panna modificando un po' le dosi, vi segno tra gli ingredienti già quelle che ho usato io
ingredienti:
350 gr farina
320 gr panna liquida (se prendete un cartoccio da 250 gr integrate il restante liquido con del latte)
275 gr zucchero
4 uova
15 gr circa di cacao amaro (2 cucchiaini da caffellatte)
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
far l'impasto al solito modo:
unire le uova allo zucchero e montare fino a che il composto non sarà gonfio e schiarito
unire la panna e continuare a montare
unire la farina ed un pizzico di sale
a questo punto dividere il composto, prelevarne circa 350 gr e il restante metterlo in frigo ad... aspettare!!!!
mischiare 1/3 circa della bustina di lievito al cacao e setacciare il tutto sulla parte di impasto prelevato (i 350 gr)
versare il composto ottenuto in una teglia rettangolare (la mia quadrata di 20x20), livellare, il composto dovrà avere un'altezza di circa 1 cm
cuocere a 180° per circa 15'
ecco la nostra prima parte di dolce cotta, metterla a raffreddare su una griglia
se potete mettetela anche in frigo per accelerare un po' i tempi
una volta freddata, procurarsi un attrezzo indispensabile: un tagliabiscotti a forma di cuore!
la misura dovrà essere "comoda" per entrare nella teglia di cottura del nostro plum cake
andiamo a ricavare tanti cuoricini da questa torta al cacao
a questo punto andiamo a riprendere l'impasto lasciato da parte e aggiungeremo il restante lievito amalgamandolo per bene
ora componiamo il tutto
prendere uno stampo da plum cake (nota: io ho fatto l'errore di prenderlo in silicone e non ho messo sostegno laterale, in cottura mi si è spanciato.... meglio una forma rigida) imburrarlo e infarinarlo e mettere sul fondo uno strato sottile (circa 1/2 cm) di impasto
sopra disporre in fila indiana i nostri cuoricini, come dalle foto:
ricoprire con tutto il resto dell'impasto livellando la superficie in modo che tutti i cuoricini siano coperti di impasto (dovrebbe coprire perfettamente uno stampo classico da plum cake)
infornare a 180° per circa 40'
sfornare e, poi.... dall'esterno risulterà un plum cake normale
ma, quando si tagliano le fette.... ecco tutta la meraviglia!!!!
grazie Serena per l'idea di questo dolce stupendo!!!!
