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ciambella al mascarpone
da cucinainsimpatia di Adriana Padros
ingredienti:
300 gr farina
150 gr fecola
100 gr burro
300 gr zucchero
3 uova
250 gr mascarpone
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte (200 ml)
la scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
far fondere il burro e lasciarlo da parte in modo che freddi un po'
montare le uova con lo zucchero fino a che non saranno chiare e ben spumose
aggiungere a filo il burro fuso
poi poco a poco il mascarpone
il latte
unire la farina con la fecola ed il lievito, volendo si possono setacciare, e aggiungerli all'impasto
infine aggiungere la scorza di limone grattugiata
mettere il composto ben amalgamato nello stampo da cottura
infornare a 180° per 45' (se viene utilizzato uno stampo molto alto e stretto come in questa realizzazione, ci vorrà un po' più di tempo, regolarsi sempre con la prova stecchino)
ottimo per la colazione!!!
si adatta a molte varianti: aggiunta di cacao, gocce di cioccolata, frutta, nutella, marmellata...