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torta a scacchiera 1
a differenza della torta a scacchiera 2 che è stata fatta con l'aiuto delle sacche da pasticceria, questa è stata fatta con gli stampi appositi (stampi per torta a scacchiera)
la ricetta è quella di corredo alla confezione
ingredienti:
85 gr cioccolata fondente
500 gr farina
400 gr zucchero
5 gr sale
316 ml latte a temperatura ambiente
225 gr burro ammorbidito
1 bustina vanillina
1 bustina di lievito per dolci
4 uova
per le rifiniture:
miele (poche cucchiaiate)
200 gr cioccolata fondente
fondere il cioccolato e farlo raffreddare
unire le uova con 1/3 del latte e la vanillina e sbattere bene
in altro contenitore riunire la farina, lo zucchero, il sale, la bustina
di lievito e mischiarli bene
aggiungere il burro ammorbidito e quasi tutto il resto del latte (lasciarne da parte giusto una tazzina da caffè)
lavorare questi ingredienti, risulterà come consistenza una specie di sbriciolato morbidino
aggiungere il composto di uova e latte già preparato allo "sbriciolato"
amalgamare bene i due impasti
procedimento inusuale, ma rende molto bene, la torta è sofficiosa e ben amalgamata
in ogni caso, è possibile procedere con la formazione dell'impasto come d'abitudine
dividere il composto in due parti di uguale peso, ad una parte aggiungere il latte rimasto da parte, all'altra il cioccolato fuso e mescolare in modo da avere dei composti omogenei
imburrare ed infarinare le teglie che andranno preparate nel modo seguente:
posizionare nella prima teglia il distanziatore e riempire gli spazio alternando gli impasti
levare il distanziatore, lavarlo velocemente, posizionarlo su un'altra teglia e riempirla con colori alternati
dovranno essere fatte due teglie con i colori uguali ed una con i colori invertiti
infornare a 180° per 40' circa
sformare da tiepide e mettere a freddare su una griglia
per la composizione del dolce:
far scaldare leggermente un po' di miele per renderlo più fluido
spennellarlo tra gli strati della torta in modo che faccia da "collante"
mettere i due strati uguali in cima ed in fondo, al centro quello con i colori invertiti
sciogliere del cioccolato fondente e passarlo poi al minipimer (glassa al cioccolato lucida) e poi versarlo sul dolce rivestendolo sopra e in laterale
ottima e... d'effetto!!!!
