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torta al cioccolato con solo albumi
ricetta nata da un avanzo di 4 albumi, con metodo di lavorazione inusuale.... infatti la preparazione è stata fatta tutta nel tritatutto, ma è possibile farla anche in metodo tradizionale....
altra torta con soli albumi: torta con soli albumi
ingredienti:
4 albumi
180 gr cioccolato fondente
160 gr farina
100-120 gr zucchero (massimo 150, a gusto personale)
120 ml acqua o latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
tritare fimente il cioccolato
cambiare l'accessorio per tritare con le fruste, aggiungere al cioccolato le chiare e la vanillina e fare amalgamare (non montare)
aggiungere l'acqua (o il latte) e fare amalgamare anche questa
amalgamare farina e zucchero e lievito e unirli al resto degli ingredienti
far amalgamare e versare l'impasto ottenuto in una tortiera da 20 cm di
diametro
infornare a 180° per 50' circa (molto tempo ma l'impasto è molto umido)
