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torta mare di nutella

he, la mia passione per la nutella è ormai nota, e ultimamente faccio una variante della torta a pizzico con "lei"

perchè mare di nutella? doppio motivo:
qui da noi (Firenze), si usa "mare" per indicare tanta roba, tipo: c'è un mare di roba da stirare. quindi "mare" nel senso di tanta nutella
poi, secondo motivo, la nutella resta cremosa e sembra davvero un mare dolcissimo... insomma, il dolce mare in cui molti di noi vorrebbero naufragare

ecco la ricetta, gli ingredienti sono praticamente gli stessi della torta a pizzico, ma senza la scorza di limone che non amo abbinata alla nutella, ma se vi piace (come pure la scorza d'arancia), potete benissimo unirla

ingredienti:
3 uova
300 gr di zucchero
1 etto di burro morbido
1 bustina di lievito
500 gr circa di farina
450 gr di nutella

questa volta ho lavorato con l'impastatore, ma volendo si può lavorare a mano come indicato nella torta a pizzico

come prima cosa ho messo nel contenitore la farina, lo zucchero ed il lievito e li ho amalgamati

ho unito poi le uova ed il burro ammorbidito tagliato a dadini

poi ho fatto lavorare l'impastatore a velocità medio bassa fino a che il tutto non è risultato ben amalgamato

alla fine, al solito, ho compattato il tutto a mano

prepararsi una teglia rivestita di cartaforno, prelevare dei pizzichi di impasto grossi poco pià di una noce e disporli a ricoprire la tortiera
mantenere quelli esterni un pochino più grossi, in modo che facciano da "contenitore" alla nutella

versare poi sopra la nutella in modo da lasciare scoperte le parti esterne

ora, ho fatto una variante rispetto alla torta a pizzico che cuoce scoperta, ho preferito richiudere la teglia nella stagnola in modo che la torta cuocesse ma che non bruciasse la nutella

infornare a 180° per 40' con il "cartoccio" chiuso, aprirlo e cuocere per altri 5' in modo che colorisca la parte di torta senza nutella

eccola pronta, la base risulta come una frolla ma molto più leggera, consistente come un dolce, la nutella resta cremosa e avvolgente e ci sta bene rubare una frase a Leopardi: naufragar m'è dolce in questo mare...

torta mare di nutella