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dolce alla ricotta con mele e pinoli
ecco una variante della torta alla ricotta, qui con l'aggiunta di mele e pinoli ;)
dosi leggermente variate rispetto alla ricetta base, ho diminuito lo zucchero, levato la vanillina e levato la dose minima di burro
ingredienti:
250 gr farina
250 gr ricotta
200 gr zucchero (comunque vanno benissimo anche 180)
3 uova
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci
100 gr pinoli sgusciati
2 mele
altro zucchero per lo spolvero finale
procedimento classico:
montare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, continuare a montare un po', aggiungere il pizzico di sale, la farina, il lievito
per ultimi i pinoli
una volta amalgamati i pinoli versare nella teglia di cottura (io ne ho usata una a forma di ciambella)
sbucciare le mele e tagliarle a spicchi piuttosto consistenti (ogni quarto in 3-4 pezzi)
disporre le fettine di mela sull'impasto, spolverizzare con altro zucchero
infornare a 180° fino a cottura (circa 50'-55')
volendo, si possono aggiungere delle mele anche all'interno dell'impasto, per rendere il dolce ancora più ricco ;)
eccola pronta: sofficiosa, profumata, buonissima!
