non è il tipico buccellato, ma strada facendo ho scoperto che in alcuni luoghi viene definito così il classico ciambellone da colazione
ho mantenuto quindi il nome così come dal ricettario allegato alla mia pentola fornetto
ingredienti:
1/2 kg farina
200 gr zucchero
100 gr burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito vanigliato
4 uova
la buccia grattata di un limone
mescolare lo zucchero e la farina, unire poi le uova, romperle e aggiungere il burro fuso non caldo e il latte non freddo di frigo
lavorare in modo da ottenere un impasto omogeneo
per ultimi aggiungere lievito e scorza di limone
versare l'impasto nella pentola fornetto imburrata e infarinata
coprire con il suo coperchio e cuocere i primi 5' a fuoco alto, poi abbassare al minimo e proseguire per circa 1 ora
non aprire assolutamente prima di 30' (in quel momento -come da prima foto- il ciambellone dovrebbe già essere lievitato e aver preso consistenza)
verificare comunque la cottura con uno stecchino, anche se come da ultima foto, risulterà già bel colorito e cotto
eccolo finito, lievita tantissimo, soffice e ottimo!
all'impasto base si possono adattare mille varianti, come cambiare aroma oppure farcire con frutta secca, canditi, cioccolatini messi sopra (che poi affonderanno in cottura nell'impasto), nutella....
volendo cuocere in forno tradizionale usare una temperatura di 180° per circa 35'-40'