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torta elisabetta - danubio dolce
dal mitico manuale di nonna papera!!!
è un'ottima variante -versione dolce- del danubio salato
ingredienti:
400 gr farina
130 gr burro
1 bustina di lievito di birra (o 1 cubetto di lievito fresco)
1 limone
2 cucchiai di zucchero (50 gr)
2 uova
un bicchiere di latte (140 gr circa)
sale
scorza di limone
un vasetto di marmellata da 400 gr (oppure nutella o quello che si preferisce...)
sciogliere il lievito di birra in due cucchiai d'acqua tiepida
impastare la farina con le uova, la scorza di limone grattata, il pizzico di sale, lo zucchero e 80 gr di burro fuso
aggiungere via via il latte tiepido
infine il lievito precedentemente sciolto nell'acqua tiepida
lavorare a lungo fino ad avere un composto ben omogeneo
lasciare riposare/lievitare una mezz'ora
passare l'impasto sulla spianatoia, rilavorarlo un po' e dividerlo nei classici 16 pezzetti
tirare ciascun pezzetto fino ad avere una sfoglia tonda
mettere al centro della marmellata o il ripieno scelto
richiudere le palline cercando di sigillare bene
passare il fondo delle palline nel restante burro fuso (50 gr)
disporre le palline in teglia
far lievitare un'oretta circa, poi ho spennellare o con del latte o con del tuorlo sbattuto
a piacere ricoprire con granella di zucchero
infornare a 175° per un'ora circa
