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rotolo al cacao e lamponi
ingredienti:
3 uova
130 gr zucchero a velo vanigliato
120 gr farina
20 gr cacao amaro
200 gr circa di mascarpone (oppure a scelta panna montata o ricotta)
150 gr lamponi
prima di iniziare a preparare il dolce, accendere il forno a 200°
montare bene le uova con lo zucchero vanigliato
aggiungere delicatamente la farina ed il cacao setacciati insieme
amalgamare bene il tutto e versare in una teglia della grandezza circa di 33x23 cm ed infornare a 200° per 10-12'
appena sfornato, farlo raffreddare una mezz'ora magari avvolgendolo immediatamente su se stesso per evitare che si spezzi successivamente
una volta raffreddato spalmarci sopra la farcitura scelta, in questo caso è stato usato del mascarpone mischiato con appena un po' di zucchero vanigliato
ottimo con panna montata, crema o ricotta
dopo lo strato di crema coprire con uno strato di lamponi tagliati a metà (ottimo anche con fragole o altri frutti di bosco, ma anche frutta sciroppata)
arrotolare e mettere in frigo a solidificare
una volta finita la farcitura, arrotolare su se stesso e mettere in frigo a freddare fino al momento di servire
splendido abbinamento cacao-lamponi-mascarpone
