un ottimo dolce da fare quando ci avanzano degli albumi
ingredienti:
250 gr farina
125 gr burro fuso freddo
125 gr zucchero
5 albumi
1/2 bustina di lievito
a piacere: gocce di cioccolata, nutella, scorza di limone o di arancia, pinoli, cacao, ecc
unire agli albumi lo zucchero e montare a neve ferma
aggiungere delicatamente la farina setacciata con il lievito
con molta attenzione aggiungere il burro fuso
infine l'aroma o la farcitura scelta
versare l'impasto in una tortiera e cuocere a 180° per circa 30'
dolce molto leggero, soffice, mille volte diverso a seconda del tipo di farcitura scelto