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torta slava
come mai torta "slava"? nessuno lo sa....
ingredienti:
per la pasta:
300 gr farina bianca
3 tuorli d'uovo
90 gr zucchero
150 gr burro fuso
1 cucchiaino lievito
per la farcitura:
marmellata di frutti di bosco o ciliegie
3 albumi
100 gr zucchero
far fondere il burro
mescolare la farina con lo zucchero ed il lievito
aggiungere i tuorli ed il burro fuso
impastare velocemente fino ad avere un impasto omogeneo
rivestire con questo impasto una teglia rettangolare di 30 x 40 cm (ottimo aiuto un piccolo mattarello
ricoprire con la marmellata scelta
montare a meringa gli albumi con lo zucchero
ricoprire con questa meringa tutta la torta
infornare a 200° per 20 minuti
appena levata dal forno la simil-meringa risulterà alta, poi si abbasserà notevolmente
una volta freddo, tagliare a quadratini e cospargere di zucchero a velo
si conservano per diversi giorni in scatole di latta
