categorie
- antipasti, crostini & c.
- primi
- riso, farro & c.
- verdure
- secondi
- torte salate e sformati
- torte e dolci
- biscotti, cioccolata & c.
- dolci al cucchiaio
- forneria
- varie e attrezzi
- la cucina degli altri
nuove ricette
ricette
- cous cous ai sapori di sicilia
- cous cous di Claudio Baglioni
- cous cous in insalata
- crema di ceci, carciofi e gamberi
- fusilli al pesto di rucola
- garganelli paglia e fieno ai peperoni
- garmugia lucchese (zuppa)
- gnocchi castagne mele gorgonzola
- gnocchi di ricotta
- gnocchi salmone e gamberetti
- gnudi
- grattini
- knoblauchsuppe - minestra all'aglio
- lasagne alla bolognese - sorelle Simili
- lasagne alla salsiccia
- lasagne con gamberetti e curry
- mesc-ciùa
- minestra con cannellini e salsiccia
- minestra di lampredotto
- minestra di pasta e patate
- mulligatawny soup
- paccheri al sugo di carciofi
- paccheri speck e olive
- panzanella
- pappa al pomodoro
- passatelli al ragù
- passatelli delle sorelle Simili
- passatelli in brodo
- passatelli tradizionali
- pasta alla crema di zucchine
- pasta alla marinara
- pasta baccalà capperi mollica croccante
- pasta broccoletti e speck croccante
- pasta con broccoli e noci
- pasta con farina di castagne
- pasta con il sugo d'arrosto
- pasta con il surimi
- pasta con il tonno
- pasta con la soppressata
- pasta con persico e asparagi
- pasta con pomodorini di Carlotta
- pasta con prosciutto e zucchine
- pasta con ragù bianco di persico
- pasta con ragù di seppie
- pasta con salsa alle olive di Giuliana
- pasta fredda con stracchino
- pasta fresca alla birra
- pasta Kandinsky
- pasta pachino secchi rucola speck
- pasta pomodorini e crema di formaggio
- pasta salmone noci e limone
- pasta salsiccia e birra
- pasta salsiccia e cavolo nero
- pasta semi di papavero e limone
- pasta tonno e parmigiano
- penne piselli, prosciutto e formaggio
- pizzoccheri pesto e pomodorini
- polenta con spuntature e salsiccia
- ragù di casa
- ragù di lampredotto
- raviolata
- ribollita
- spaghetti all'arancia
- spaghetti alla chitarra dentro ogni casa
- spaghetti con i cannolicchi
- spaghetti con la bottarga
- spaghetti nei wurstel ;o)
- sugo con la salsiccia
- sugo di cipolle e pomodoro
- zuppa di cicerchie
- zuppa frutti di mare fagioli cavolo nero
- zuppa lombarda
pasta alla marinara
è una pasta che faceva la mia nonna, raccontava che la facevano i marinai sulle navi. non ho idea se è vero, ma considerando che era di La Spezia e in famiglia c'erano dei marinai, sarà vero!!!
ingredienti:
uova (1 a persona + 1 "per il tegame")
olio, sale, pepe
pasta corta e possibilmente rigata
sbattere le uova con sale e pepe
mettere dell'olio in una padella, farlo scaldare e aggiungere le uova sbattute appena vediamo che l'olio frigge bene
con un mestolo di legno girare il composto in modo da far rapprendere l'uovo in pezzi grossotti
cuocere la pasta e farla saltare un po' nel tegame con le uova
sopra una bella spolverata di parmigiano grattugiato