una pasta velocissima, si prepara letteralmente nel tempo di cottura della pasta!
poi ha un profumo... qui la facciamo spessissimo!
ingredienti:
tonno (a piacere sott'olio o al naturale)
parmigiano
scorza di limone
prezzemolo e/o basilico (ne basta pochissimo, devono essere profumi lievi, che poi si misceleranno delicatamente)
sale
pepe
olio
pasta (meglio corta e rigata)
dosi e proporzioni sono molto a gusto personale, in ogni caso direi: per una scatoletta di tonno un pugno di parmigiano grattugiato (direi di andare da metà peso del tonno a 2/3), tre pezzetti di scorza di limone, 5-7 foglioline di prezzemolo, 2 di basilico
unire nel frullatore il tonno, il parmigiano, la scorza di limone, le foglioline di prezzemolo e/o basilico, un filo d'olio
frullare bene fino a che il tutto non si otterrà una bella crema
ecco come si dovrà presentare, un trito finissimo
mettere questo composto nella terrina dove andremo poi a versare la pasta che nel frattempo avremo messo a cuocere, aggiungere olio quanto basta a rendere il tutto più fluido, aggiungere anche un po' di acqua di cottura della pasta, amalgamare
una volta cotta scolare la pasta e versarla sulla crema di tonno e parmigiano, amalgamare il tutto
ed ecco la pasta pronta in tavola, decorare con dei pezzetti di tonno interi, qualche fogliolina di prezzemolo e un giro d'olio a rifinire (io nella crema tendo a metterne poco, ne assorbe molto e si rischia poi di avere un piatto pesante, meglio aggiungerlo dopo, è più carino e da più sapore)
velocissima e strabuona!!! fatemi sapere!