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pasta con il tonno
classica pasta della vigilia di Natale :)
velocissimo, si prepara praticamente durante il tempo di cottura della pasta
ingredienti:
pomodori (freschi o pelati in scatola)
tonno sott'olio ben sgocciolato
spicchi di aglio
peperoncino (a piacere)
prezzemolo
olio
sale
rosolare in olio gli spicchi d'aglio (a piacere tritati fini o tagliati in due in modo da levarli poi a fine cottura), se piace aggiungere del peperoncino
tagliare i pomodori a pezzi grossi e aggiungerli al soffritto
far prendere il bollore e salare (poco, il tonno è già salato di suo)
far cuocere brevemente
preparare il tonno tagliato a pezzi grossi (l'ideale è sbriciolarlo con le mani)
levare il sugo dal fuoco e aggiungere il tonno (il tonno non deve assolutamente cuocere, è un piccolo trucco per questo sugo, sentirete la differenza!)
rimestare e lasciare da parte
preparare il prezzemolo tritato grossolanamente a coltello
aggiungerlo al sugo un attimo prima di scolare la pasta avendo la cura di amalgamarlo prima di versare la pasta (comunque, a piacere, è possibile metterlo anche dopo la pasta)
mescolare la pasta al sugo sempre fuori dal fuoco
servire immediatamente, magari guarnendo con altro prezzemolo
