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spaghetti all'arancia
ingredienti:
per 180 gr di spaghetti:
1 arancia (succo e scorza)
1 cucchiaino abbondante di cipolla bianca tritata
2 cucchiaio d'olio
sale q.b.
¼ scarso di dado da brodo
½ bicchiere di brandy (o vino bianco secco)
una noce di burro
tritare finemente la cipolla
spremere l'arancia e con l'apposito attrezzo tagliare la buccia a julienne
far rosolare in olio la cipolla tritata finemente
appena inizia ad appassire unire il pezzetto di dado e farlo sciogliere
aggiungere il succo dell'arancia e le scorze tagliate
appena riprende il bollore aggiungere il brandy, aggiustare di sale e far restringere a fuoco vivace
si otterrà una salsa densa e corposa
appena cotti gli spaghetti (sono la pasta più adatta) aggiungerli nel tegame di cottura e, una volta data una prima mescolata, aggiungere il pezzetto di burro
servire immediatamente
piatto ottimo, leggero e profumatissimo!
