categorie
- antipasti, crostini & c.
- primi
- riso, farro & c.
- verdure
- secondi
- torte salate e sformati
- torte e dolci
- biscotti, cioccolata & c.
- dolci al cucchiaio
- forneria
- varie e attrezzi
- la cucina degli altri
nuove ricette
ricette
- babà
- biscotti di San Valentino o.. di Natale!
- calamari ripieni di carciofi
- caramelle dolci di Giusy
- cartellate
- cheese cake di Tom
- crostone con caciocavallo podolico
- crostoni alla lucana
- etichette per vasetti
- fagiano con le olive di Claudia
- gelatina di aceto balsamico
- gelatina di vino
- lievito liquido
- marmellata di castagne... false!!!
- paella mista arricchita di Nino
- pane ai semi di girasole e lino
- pane allo yogurt con lievito liquido
- pasta vodka e fragole
- peperoni ripieni alla lucana
- peperoni settequarti
- petti di pollo grigliati con il trucco!
- pizza bimby
- pizza rustica di ricotta
- ragù con i piselli - bimby
- reazione di Maillard
- riso patate e cozze
- salamoia bolognese
- schiacciata alla fiorentina - bimby
- straccetti al vino bianco
- straccetti pachino rucola e balsamico
- tagliatelle rosse
- terrina di pollo - bimby
- torta nastrina
- tortano di Simona
- vignarola
ragù con i piselli - bimby
ed ecco di nuovo la mia amica Antonella all'attacco, ecco qui il suo ragù con piselli, versione bimby
si può usare ovviamente con tagliatelle, pasta in generale, le tipiche arancine e nella focaccia siciliana
ingredienti:
400 gr carne macinata (anche mista)
50 gr olio
50 vino bianco secco
300 gr passata pomodoro
80 sedano
1 carota
1 cipolla
150 gr piselli
sale
pepe
noce moscata a piacere
1 foglia di alloro a piacere
nota: procedimento per TM31
tritare gli odori per 5 secondi a velocità 7
aggiungere olio e carne
cuocere 10 minuti a varoma antiorario velocità soft
sfumare con il vino
aggiungere la passata di pomodoro, i piselli, sale, pepe, eventualmente noce moscata e la foglia di alloro
cuocere 15 minuti a 100° antiorario velocità soft
ecco il sugo pronto, parla da solo! ;)
grazie Anto! :*
