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crostone con caciocavallo podolico
ricetta e realizzazione di Carmela
ingredienti:
caciocavallo podolico *
confettura di gelsi neri
pane casereccio
tagliare fette di caciocavallo di spessore di circa 1 cm.
disporre il formaggio sulle fette di pane
passare in forno fino a che il caciocavallo diventa bello dorato
impiattare formando delle striature di marmellata sui crostoni
ottimo con confettura di More o con miele di castagno.
* caciocavallo fatto con latte di vacche di razza podolica, razza tipica lucana.
il sapore è particolare in quanto le mucche sono allevate in pascoli all'aperto in alta montagna