ecco un'altra realizzazione di Antonella, frutto della serata passata insieme a casa sua
voleva che facessi tutto io, ma lei è una maga della pizza, come potevo perdere l'occasione?!?!?!?
ingredienti:
600 gr farina 0
320 gr acqua
20 gra olio
25 gr lievito di birra
10 gr zucchero
10 gr sale
versare nel boccale tutti gli ingredienti, impastare 3' a velocità spiga
ecco alcune foto della lavorazione e di come si presenta l'impasto alla fine dei 3':
passare l'impasto in una terrina e farlo lievitare fino al raddoppio (1 ora circa)
ecco poi Antonella che passa a stendere l'impasto e a farcire le pizze:
cuocere in forno a temperatura altissima (almeno 220°-240°), a noi ci sono voluti pochi minuti perchè abbiamo avuto l'aiuto della pietra refrattaria
ecco le pizze pronte, ottime e ben alveolate!
grazie Anto!!!!