categorie
- antipasti, crostini & c.
- primi
- riso, farro & c.
- verdure
- secondi
- torte salate e sformati
- torte e dolci
- biscotti, cioccolata & c.
- dolci al cucchiaio
- forneria
- varie e attrezzi
- la cucina degli altri
nuove ricette
ricette
- aaa... cercasi blog siti e forum!!! NEW!!!
- aceto - da vino e pasta
- aceto - da vino e... aceto!
- aceto di agrumi
- ammollare i funghi secchi
- ammollare i pomodori secchi
- ballotte (anche al micro)
- besciamella - sorelle Simili
- besciamella al microonde
- brodo di carne (e il lesso come si fa?)
- burro aromatizzato papavero e limone
- caramello
- cella di lievitazione
- cerchi e... quadrati per pasticceria
- cestini di parmigiano
- come attaccare la frutta secca ai frollini
- come stendere pari la pasta frolla
- concorso di cucina dolce di natale!
- cottura dei legumi secchi
- crema ganache
- dissalare le acciughe
- e per le feste di Natale?
- elenco ricette sorelle Simili
- ferro per passatelli
- formaggio fresco di kefir
- frutta e fiori brinati
- germogliatore
- giglio per schiacciata alla fiorentina
- glassa al cioccolato lucida
- glassa al cioccolato per copertura
- griglia per torte
- i libri delle sorelle Simili
- idee per halloween!!!!
- il tagliamela
- Julia Child
- kefir
- la cucina di marble su facebook
- la macchina per il pane - MDP
- le merende semplici di un tempo...
- maionese fatta a mano
- maionese nel barattolo
- marmellata di arance
- mattarelli
- mi scuso per l'assenza.....
- olio al basilico e limone
- palettona per torte
- panino con la frittata di zucchine
- panna acida
- passatelli... tutto! ricette e attrezzi
- pentola a pressione
- pentola a pressione da microonde
- pentola fornetto
- pie crust
- presepe all'uncinetto!
- ragù alla bolognese - sorelle Simili
- riga gnocchi
- salsa verde
- salsa verde alla soya
- sfoglia verde - sorelle Simili
- stampi per torta a scacchiera
- tabelle conversione pesi
- tegami in coccio - preparazione e uso
- tegami in rame
- teglia per baguette, come farla in casa
- temperaggio classico del cioccolato
- temperaggio del cioccolato ad induzione
- tempi di cottura per pentola a pressione
- torte con le mele - elenco ricette
- tutte le ricette con la nutella!
- uovo sodo
- uovo sodo quadrato
- VOV di Checco Bugiani
- zester - grattugia per agrumi
- zucchero fondente - glassa fondente
sfoglia verde - sorelle Simili
ricetta delle sorelle Simili
tipico utilizzo della sfoglia verde nelle lasagne alla bolognese - sorelle Simili
ingredienti:
2 uova
230 gr farina 0
30 gr spinaci lessati e strizzatissimi
per dosi maggiori di uova fare le debite proporzioni
tritare finemente gli spinaci
mettere sulla spianatoia la farina a formare un grosso anello, al centro aprirci le uova
con l'aiuto di una forchetta sbattere bene le uova
aggiungere gli spinaci tritati e sbatterli insieme alle uova
appena gli spinaci risulteranno amalgamati alle uova, iniziare a prendere della farina giro giro sempre con l'aiuto della forchetta
amalgamare via via la farina alle uova
aggiungere della nuova farina quando la precedente sarà inglobata all'impasto
appena il composto centrale sarà bello denso, con l'aiuto di una spatolina versarci sopra la farina rimasta in laterale
sempre con l'aiuto di una spatolina iniziare una prima lavorazione
proseguire poi la lavorazione a mano e impastare fino a che non si sarà ottenuto un composto omogeneo
ricoprire a campana e lasciare riposare una mezz'ora
dopo il riposo dividere l'impasto in 3-4 pezzi
iniziare a tirarlo con la macchinetta (o con il matterello) passarlo due volte per ogni spazio, fino all'altezza desiderata
fra un doppio giro e l'altro far riposare su un canovaccio
far riposare su un canovaccio fino all'utilizzo
