tempo fa ho comprato una teglia per baguette, questa:
come si vede sono teglie ondulate, proprio per consentire il contenimento dell'impasto delle baguette, la lievitazione avverrà all'interno dell'incavo e le baguette avranno forma regolare
però, a me questa teglia proprio non convinceva... qualità scadente e boh, sapete quelle cose che non si amano da subito? ecco, a me è successo questo, quindi l'ho regalata subito ad un'amica (la quale mi ha confessato che poi l'ha dovuta gettare!!!!)
e allora mi sono messa alla ricerca di un'alternativa, ecco qua come fare una simil-teglia per baguette casalinga
serviranno:
la teglia di cottura (ottima la leccarda del nostro forno)
dei tubi di cartone (quelli della pellicola, della stagnola e della cartaforno)
della stagnola
andremo a mettere il foglio di cartaforno sul fondo della teglia, senza tagliarlo
sull'estremità dove abbiamo la stagnola non tagliata andremo ad appoggiare un tubo di cartone
andiamo a passarci sopra con la stagnola avvolgendolo sul lato "libero"
pieghiamo la stagnola sotto in modo che non scappi il tubo
ad una distanza di circa 12 cm andiamo a ripiegare la stagnola
posizioniamo a 6,5-7 centimetri dall'altro tubo già posizionato un altro tubo in cartone e ripieghiamo il lembo di stagnola che avevamo piegato precedentemente in modo che avvolga il nuovo tubo
avvolgiamo con l'altra stagnola il tubo ed andiamo ad incastrare sotto in modo da tenerlo fermo
e ripetiamo questo fino ad avere almeno 4 corsie
sul lato finale andiamo a ripiegare la stagnola in eccesso
è più difficile da spiegare che non da fare.... ;)
comunque, per eventuali dubbi, ecco uno schema riassuntivo:
ed ecco la nostra "teglia" pronta!!!!
e con l'impasto delle baguette pronte per la lievitazione ;)