qualche tempo fa mi sono fatta attrarre da un famoso prodotto per fare il pollo nel sacchetto, devo dire ottimo anche se non totalmente mio, forse la presenza di troppi aromi che si discostano dalla mia idea di pollo "arrosto"
così mi sono messa alla ricerca dei sacchetti neutri per rifarlo a casa, ho trovato (e la trovo una soluzione ottima) un rotolo di questa magica plastichina che serve per cuocere le cose in forno
il vantaggio del rotolo è che si può tagliare alla misura desiderata e quindi si adatta bene ad infinite preparazioni, ecco la prima poi ne sperimenterò di nuove
per farlo ho usato la ricetta del pollo arrosto di casa, quello che mi ha insegnato la zia Gì, quella del pollo al curry
ingredienti:
un pollo intero (il mio pesava quasi 1,3 kg)
1 limone
3 spicchi d'aglio
salvia
rosmarino
1 dado da brodo (oppure sale e pepe, ma vi consiglio vivamente il dado, questa è una delle poche preparazioni in cui lo uso)
come prima cosa bruciare le penne eventualmente rimaste sul pollo, io l'ho fatto con il flambatore, altrimenti farle bruciacchiare sul fornello acceso
operazioni preliminari:
sbriciolare il dado
praticare dei taglietti negli spicchi d'aglio
bucherellare il limone con i rebbi di una forchetta
andiamo ora ad aromatizzare il pollo:
come prima cosa mettere dentro il dado sbriciolato (o sale e pepe) e spargerlo bene su tutti i lati interni
aggiungere il rosmarino, la salvia e l'aglio
infine aggiungere il limone
adesso andiamo a prendere il nostro sacchetto o la nostra porzione di rotolo come nel mio caso
se si usa il rotolo tagliarlo in modo che rispetto alla lunghezza del pollo ne avanzino una decina di centimetri per lato
inserire il pollo nella nostra bustona e chiudere le estremità o con i laccetti di corredo o con dello spago da cucina
passare il tutto in una teglia da forno e infornare a 200° per circa 1 ora e 1/4
in cottura il sacchetto si gonfierà tantissimo e, come vedete, si "sporcherà" degli schizzi di cottura del pollo. traducendo? avremo anche il vantaggio enorme di non dover pulire il forno!!!!!
sfornare appena cotto, nel mio caso appunto 1 ora e 1/4, aspettare pochi minuti che si sgonfi leggermente il sacchetto e con l'aiuto di una forbice andare a rompere l'involucro, attenzione al vapore caldo che uscirà!!!
sul fondo del sacchetto si sarà formato un sughino ottimo, assolutamente da usare per servire poi il pollo!
ed ecco il nostro pollo pronto, ottimo!!!! è praticamente un pollo arrosto ma molto più morbido e profumato! quanto profumato? ero a fine cottura che mi sento suonare il campanello. era la signora di sopra che mi chiedeva quando doveva venire a pranzo tanto era il profumo che si era sprigionato!!!!