variante del tortino di carciofi
ingredienti:
pomodori verdi ben sodi
farina
uovo
sale, pepe, olio
lavare e tagliare a fette spesse i pomodori, infarinarli, friggerli in olio d'oliva, versare sopra l'uovo sbattuto con sale e pepe, ricoprire il tegame e portare a cottura senza rivolarlo