un piatto che si presenta da solo...
ingredienti:
salsicce toscane (grana grossa e belle saporite)
fagioli cannellini cotti al dente
polpa di pomodoro (volendo anche conserva)
salvia
aglio
sale
pepe
operazione preliminare, non sarebbe necessaria, ma io lo faccio sempre, faccio bollire le salsicce in modo che perdano del grasso
procedere così: bucherellarle con i rebbi di una forchetta e metterle in un tegame coperte di acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 5-10 minuti in modo che perdano il grasso in eccesso (si vede bene dalle foto!!!)
scolarle e, magari sciacquarle
prepariamo i fagioli
io taglio in due l'aglio (magari levando l'anima) e lo struscio sul fondo di una pentola, aggiungo olio e abbondante salvia
poi metto sul fuoco a fiamma bassissima e faccio rosolare dolcemente in modo che il tutto insaporisca ma non bruci
non appena il soffritto sarà ben profumato e ben caldo (ripeto, non deve bruciare!!!!) aggiungo la polpa di pomodoro
aggiusto di sale (poco perchè poi si aggiungeranno le salsicce) e aggiungo abbondante pepe
una bella mescolate e faccio cuocere a fuoco vivo per 5 minuti circa
nota: se si aggiunge della conserva invece della polpa di pomodoro, una volta aggiunta stemperare con dell'acqua calda (possibilmente l'acqua di cottura dei fagioli) e portare ad ebollizione
passato questo breve tempo di cottura, aggiungo i fagioli e dal momento che riprenderà l'ebollizione faccio cuocere giusto 5 minuti
passati i primi 5 minuti di cottura aggiungo le salsicce e termino la cottura
ed eccole pronte per essere servite, che dire?!!??! niente, solo assaporare con tanto gusto!!!!