non ho idea del perchè si chiami così -alla cacciatora- ma era una ricetta che faceva sempre il mio nonnone e in casa abbiamo mantenuto questo nome
ingredienti:
coniglio
pomodori (si possono usare tranquillamente i pelati in barattolo)
olive nere
carota, cipolla, sedano, aglio, prezzemolo, basilico
vino rosso
olio d'oliva
sale, pepe
come prima cosa tagliare a pezzi il coniglio e farlo rosolare in olio d'oliva
una volta rosolato aggiungere il trito di odori (anche non molto fine)
una volta rosolati anche gli odori andiamo a sfumare con del vino rosso
una volta evaporato aggiungere il pomodoro, le olive, aggiustare di sale e pepe e portare a cottura (una mezz'ora su fuoco normale o 15 minuti in pentola a pressione)
eccolo pronto: