ottima ricettina, velocissima da fare!
ingredienti:
fette di tranci di salmone
mollica di pane raffermo
noci
aglio
prezzemolo
latte
scorza di limone
sale
pepe
olio
come prima cosa mettere le fette di salmone ben lavate nel latte e lasciarle riposare mentre prepariamo il trito
non avevo mai fatto prima questa operazione, devo dire che, oltre ad attaccarsi meglio il trito che andremo a fare, il salmone resta morbidissimo e -secondo me- anche meno unto
andiamo a preparare il trito:
nel mixer uniamo la mollica di pane alla quale avremo levato la crosta, le noci, delle fettine di aglio (mi raccomando, levare l'anima!), delle foglioline di prezzemolo e della scorza di limone
aggiustare di sale e pepe
tritare tutto finemente
mettere il trito su un piatto
sgocciolare le fette di salmone e passarle nel trito, pressare bene in modo che ne siano ben ricoperte
disporle direttamente sulla teglia di cottura rivestita di carta forno unta
dare sopra un giro d'olio
infornare a 250° per circa 10'-15', poi passare sotto il grill per dare un po' più di doratura
eccoli pronti, buonissimi e profumati! il salmone risulta asciutto e morbidissimo!
ho servito con del lattughino fresco e dei pomodorini gratinati