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insalata feta, cocomero e rucola
in questa estate 2026 imperversano le insalate a base di feta e cocomero, quasi sempre con l'aggiunta di cetriolo (che considero inutile visto la similitudine di gusto con il cocomero), cipolla, olive.
quindi ho voluto provare anhce io l'abbiamento, adoro mettere la frutta come ingrediente complementare anche nelle ricette salate, se cercate ne trovate tante!
quindi, a questa baser di feta e cocomero, io ho voluto abbinarci la rucola, trovo che il suo gusto piccantino ed amarognolo si sposi benissimo con la sapidità della feta e il dolce del cocomero, vedremo due modi di presentarla
ingredienti:
feta
cocomero
rucola
per condire: sale (poco), olio, a piacere succo di limone o aceto di mele, pepe
anche questa direi, come le chiamo io: "non ricetta", basta solo tagliare ed assemblare gli ingredienti
quindi: tagliare la feta a dadini
tagliare delle fette spesso di cocomero, direi un paio di centimetri, levare la buccia esterna e tagliarlo a dadoni
aggiungere cocomero e feta a della rucola già leggermente condita
amalgamare dopo aver condito con olio, a piacere succo di limone o aceto di mele
per la seconda versione:
tagliare sottile il cocomero, magari con l'aiuto di una mandolina
su un piatto adagiare la rucola leggermente condita, sopra disporre il cocomero, infine sbriciolarci sopra della feta
condire con un giro d'olio, a piacere succo di limone o aceto di mele
ecco le due versioni pronte: insalate fresche e gustose!!!!
