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pasta ai due pomodorini
una variante della pasta con i pomodorini, dove l'ho fatta con pomodori di un solo "colore"
questa volta ho usato pomodorini piccadilly rossi e gialli
ingredienti:
pomodorini rossi e gialli
aglio
basilico
pasta a piacere (a me piace rigata e corta)
olio
sale
a piacere peperoncino
come prima cosa tagliare i pomodorini, a me piace tagliarli in 4 per il lungo
io, quando uso l'aglio in camicia come in questo caso, invece di schiacciarlo con il palmo della mano, preferisco fare dei buchi con i rebbi di una forchetta.
di fatto si disfa di meno e lascia più profumo.
buttare la pasta, praticamente il sugo si prepara nel tempo di cottura della pasta
mettere l'agli in un tegame, meglio antiaderente, con olio (a piacere peperoncino) e farlo rosolare dolcemente
appena inizia a rosolare per bene aggiungere i pomodorini e portare a cottura, salare dopo che si saranno rosolati
nota: il tempo di cottura dipende dal gusto personale: a chi piacciono ben visibili basteranno pochi minuti. per me, che volevo un effetto quasi cremoso, ho prolungato i tempi
una volta arrivati alla cottura preferita chiudere il fuoco e aggiungere il basilico
levarepoi lo spicchio d'aglio e, se da noia, anche il basilico (ovviamente più resta dentro e più insaporisce)
una volta cotta la pasta scolarla, aggiungerla nel tegame e saltarla nel condimento
servire immediatamente, a piacere con l'aggiunta di parmigiano
buona, saporita, estivissima!!!!
