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finta panna cotta - budino di ricotta
dieta, dieta!!!! un buonissimo budino di ricotta che si finge panna cotta!!!!
ingredienti:
1 lt di latte
500 gr di ricotta
6 fogli di gelatina alimentare
una trentina di gocce di dolcificante liquido (a gusto personale)
a piacere aroma di vaniglia
nota: le foto sono leggermente sfuocate, la vecchiaia e il raro utilizzo della macchina fotografica hanno fatto il resto... tornerò in forma!!!
come prima cosa mettere ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua non freddissima per una decina di minuti
una volta ammorbiditi scolarli e strizzarli
in un recipiente adatto al minipimer mettere la ricotta con circa metà del latte, frullare tutto insieme (si può fare tutto anche in un frullatore o in un tritatutto)
intanto scaldare il restante latte nel microonde, dovrà essere ben caldo
sciogliere la gelatina nel latte caldo
aggiungere tutto nel contenitore con la ricotta e l'altro latte già mixati
aggiungere le gocce di dolcificante (per me, che ho fatto mezza dose, sono bastate 19 gocce, assaggiare e regolare a piacere)
lavorare di nuovo tutto insieme con con il minipimer
si otterrà un bel composto cremoso che andremo a mettere in stampi a piacere, io ho utilizzato stampi in silicone, dopo si sformerà benissimo
a piacere mettere in coppette
mettere in frigo a rassodare per almeno 7-8 ore
eccolo pronto guarnito con la mia amata Nutella!!!
per mantenere la ricetta light: fare una cremina con cacao amaro, acqua e dolcificante
ottimo anche con frutti di bosco cotti o crudi, fragole, cioccolato grattugiato, cioccolato fuso, granella di pistacchi, quello che più vi piace!!!
servito come dolce a diverse cene, hanno faticato a capire che non era vera panna cotta.... :)
buonissimo e... senza sensi di colpa!!!
