ho avuto la fortuna di avere in regalo un prosciutto di tacchino, una vera rarità!!!
è stato fatto da un vecchietto in mezzo ad un bosco... purtroppo sapori ed atmosfere che vanno a perdersi...
ecco qua come si presenta:
con questo prosciutto ho realizzato dei crostini e un'insalata
ingredienti:
prosciutto di tacchino
arancia
finocchio
olio d'oliva
come prima cosa tagliare sottile il prosciutto
mettere in una ciotola
spremere sopra il succo dell'arancia
aggiungere della scorza tagliata a filetti
condire con olio
lasciare macerare diverse ore (la marinatura è indispensabile, il prosciutto si presenta molto secco)
preparazione del piatto:
mettere sulla base del finocchio tagliato sottile
sopra mettere il prosciutto sgocciolato dalla marinata
condire con altro olio d'oliva
per i crostini:
mettere il prosciutto marinato su fette di pane leggermente tostate, condire con olio
ottimi con il pane toscano del riciclo PM - Simili